Bien qu'il ne soit pas officiellement inclus dans la structure de la Commission du Codex Alimentarius, le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires transmet les avis d'experts scientifiques indépendants à la Commission et aux comités spécialisés y afférents. La FAO et l'OMS disposent, pour le Comité, de sites Web distincts où ses travaux sont présentés selon le point de vue de chaque organisation.