Renseignements détaillés sur une catégorie d’aliments

Farines (06.2.1)

Description:
La farine résulte de la mouture de grains, céréales ou tubercules (par exemple, manioc). Inclut les préparations farineuses destinées à la fabrication de confiseries à base de pain et de farine, la farine panifiable, la farine pâtissière, la farine pour les nouilles et pâtes alimentaires et les mélanges de farines (mélanges physiques de farines provenant de différentes céréales ou différents grains) qui diffèrent des préparations pour produits de boulangerie (préparations sèches contenant de la farine et d’autres ingrédients des catégories 07.1.6 (préparations pour pain et produits de boulangerie ordinaire) et 07.2.3 (préparations pour produits de boulangerie fine)). Exemples: farine de blé dur, farine autolevante, farine enrichie, farine instantanée, farine de maïs, semoule de maïs, son, farina, farine de soja grillé (kinako), farine de konjac (gelée en poudre, konnayaku-ko) et maida (farine de blé fine).

Cette page donne des renseignements sur les dispositions relatives aux additifs alimentaires dont l’utilisation est autorisée dans des aliments, selon la catégorie à laquelle ces derniers appartiennent.

Cette catégorie de denrées alimentaires figure dans l’Annexe du Tableau 3. Sauf indication contraire, donnée ci-après, les dispositions relatives à des additifs alimentaires impliquées par Tableau 3 ne s’appliquent pas automatiquement à cette catégorie.

Les éléments en majuscules (par exemple PHOSPHATES) renvoient à des groupes d’additifs alimentaires.