食品添加剂通用标准在线版
根据第32届CAC大会（2009）更新

食品添加剂详细信息

果胶 (440)
功能类别
  • 乳化剂 (乳化剂)
  • 稳定剂
  • 增稠剂

JECFA查找 JECFA查询
点击以上的链接可以从JECFA数据库中查询添加剂的质量规格标准和INS号440

GSFA规定果胶
编号 食品分类 最大使用量 备注
食品分类层次 14.1.2.1 果汁 良好生产规范
食品分类层次 14.1.3.1 水果浆 良好生产规范
食品分类层次 14.1.2.3 浓缩果汁 良好生产规范
食品分类层次 14.1.3.3 浓缩水果浆 良好生产规范

注释:如果没有特殊规定，适用于某食品类别的食品添加剂规定（例如 乳制品），同时适用于其所有的亚类（如干酪，成熟干酪等）。


GSFA表3规定

果胶表3中的食品添加剂 ,这些食品添加剂可以按照GSFA前言中概括的良好生产规范（GMP）用在下列食品中。注意列在 表3附录下的食品类别除外

编号 食品分类
食品分类层次 01.1.2 调味和/或发酵乳基饮料（如巧克力奶、可可奶、蛋酒、酸乳饮料、乳清饮料）
食品分类层次 01.3 炼乳及其类似产品（原味）
食品分类层次 01.4.3 凝固稀奶油（原味）
食品分类层次 01.4.4 稀奶油类似产品
食品分类层次 01.5 乳粉和稀奶油粉及其类似产品（原味）
食品分类层次 01.6.1 非熟化干酪
食品分类层次 01.6.2 熟化干酪
食品分类层次 01.6.4 再制干酪
食品分类层次 01.6.5 干酪类似产品
食品分类层次 01.7 乳基甜点（如布丁、水果或调味酸乳）
食品分类层次 01.8.1 液体乳清和乳清制品，不包括乳清干酪
食品分类层次 02.2.2 脂肪涂抹物，乳脂涂抹物和混合涂抹物
食品分类层次 02.3 水包油为主的脂肪乳化物，包括混合和/或调味的脂肪乳化物制品
食品分类层次 02.4 脂基甜点，不包括01.7类乳基甜点制品
食品分类层次 03.0 食用冰，包括冰冻果子露和果汁冰糕
食品分类层次 04.1.2 加工水果
食品分类层次 04.2.2.2 干制蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、块根类、豆类、芦荟）、海藻、坚果和籽类
食品分类层次 04.2.2.3 醋、油、盐水或酱油渍的蔬菜（包括蘑菇和食用真菌，块根类，豆类，芦荟）和海藻
食品分类层次 04.2.2.4 罐装或瓶装（经巴氏杀菌的）或杀菌袋装蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、块根类、豆类、芦荟）和海藻
食品分类层次 04.2.2.5 蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、块根类、豆类、芦荟）、海藻、坚果、籽类的泥及涂抹酱（如花生酱）
食品分类层次 04.2.2.6 蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、块根类、豆类、芦荟）、海藻、坚果、籽类的浆及其制品（如蔬菜甜品和沙司，和糖渍蔬菜），不包括04.2.2.5类
食品分类层次 04.2.2.8 熟制或油炸的蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、块根类、豆类、芦荟）和海藻
食品分类层次 05.0 糖果
食品分类层次 06.3 早餐谷物，包括燕麦片
食品分类层次 06.4.3 预制面制品、面条及其类似产品
食品分类层次 06.5 谷物和淀粉类甜点（如米布丁、木薯布丁）
食品分类层次 06.6 面糊（如用于鱼或禽肉用的裹粉或面糊）
食品分类层次 06.7 预熟制或加工的大米制品，包括米糕（仅限东方食品）
食品分类层次 06.8 豆制品（不包括食品类别12.9的豆基调味品和调味料）
食品分类层次 07.0 焙烤制品
食品分类层次 08.2 整块或分割的加工畜、禽肉和野味
食品分类层次 08.3 加工的碎畜、禽肉和野味制品
食品分类层次 08.4 可食用肠衣（如香肠肠衣）
食品分类层次 09.3 半防腐的鱼和鱼制品，包括软体动物，甲壳类和棘皮类动物
食品分类层次 09.4 全保藏的鱼和鱼制品，包括罐装或发酵的鱼和鱼制品，包括软体动物，甲壳类和棘皮类动物
食品分类层次 10.2.3 干制和/或热凝固的蛋制品
食品分类层次 10.3 腌制蛋，包括用碱，盐腌及罐装蛋类
食品分类层次 10.4 蛋基甜点（如蛋奶甜羹）
食品分类层次 11.6 餐桌甜味料，包括含有高浓度甜味剂的产品
食品分类层次 12.2.2 调味料和调味品
食品分类层次 12.3 醋
食品分类层次 12.4 芥末
食品分类层次 12.5 清汤和浓汤
食品分类层次 12.6 沙司及其类似产品
食品分类层次 12.7 沙拉（如通心粉沙拉，土豆沙拉）和三明治涂抹物，不包括04.2.2.5和05.1.3中的可可制品和坚果的涂抹物
食品分类层次 12.8 酵母及其类似产品
食品分类层次 12.9 豆基调味品和调料
食品分类层次 12.10 非大豆来源的蛋白制品
食品分类层次 13.3 特殊医疗用途食品（不包括13.1类）
食品分类层次 13.4 瘦身和减肥配方食品
食品分类层次 13.5 特殊膳食食品（如特殊膳食用补充食品），不包括13.1 -13.4和13.6类
食品分类层次 13.6 食品补充剂
食品分类层次 14.1.4 水基调味饮料，包括“运动”，“能量”，“电解质”饮料及特制饮料
食品分类层次 14.2.1 啤酒和麦芽饮料
食品分类层次 14.2.2 苹果酒和梨酒
食品分类层次 14.2.4 果酒（不包括葡萄）
食品分类层次 14.2.5 蜂蜜酒
食品分类层次 14.2.6 酒精含量高于15%的蒸馏酒饮料
食品分类层次 14.2.7 加香酒精饮料（如啤酒，果酒和含酒精的清凉饮料，低酒精度提神饮料）
食品分类层次 15.0 即食小食品
食品分类层次 16.0 01-15类中未包括的复合食品种类

注释:如果没有特殊规定，适用于某食品类别的食品添加剂规定（例如 乳制品），同时适用于其所有的亚类（如干酪，成熟干酪等）。

 打印机-友好界面

食品添加剂通用标准主页 食品分类 食品添加剂 查询 功能类别 术语表

® FAO and WHO 2010